20°С, пасмурно
без осадков
$ - 66,3772
€ - 75,2253

«В каждом блюде должно быть что-то уникальное!»

В эти холодные осенние дни в нашем городе открылось одно необычное место. Речь идет о кафе «Сова», которое расположилось на первом этаже гостиницы «Советская». Кафе «Сова» - это маленький островок тепла, уюта и утонченной изысканности. Легкий интерьер заведения, выполненный в воздушном стиле «Прованс», располагает к приятному отдыху. 

Но интерьер и атмосфера – это лишь полдела. Посетитель никогда не будет ходит в кафе только из-за этого. Самое главное – это кухня! Именно вкусно приготовленные блюда заставляют людей возвращаться в заведение снова и снова.

Unknown.pngЭто как никто другой понимает шеф-повар кафе «Сова» Алексей Клишин, который своим кулинарным творчеством и создает тот неповторимый колорит, который выделяет «Сову» среди всех других кафе и ресторанов города. Вот что мы узнали об этом удивительном человеке.  

Как все начиналось?

Свою карьеру Алексей Клишин начинал в одном из московских ресторанов под названием «Ваниль». Именно там закладывались основы его мастерства и неповторимый стиль. Будучи уроженцем Коломны, Алексей перебрался в родной город и стал шеф-поваром ресторана «Нега», где много лет радовал посетителей своим кулинарным творчеством. Сам ресторан уже многие годы закрыт, но жители Коломны до сих пор помнят Алексея и его блюда.

В каких городах и странах удалось поработать?

Алексей Клишин много лет провел заграницей. Его талант по достоинству оценили в Российских консульствах Бельгии и Дании, где он проработал несколько лет. Там он очень близко познакомился с кухней многих стран Европы, которая в итоге и стала основным направлением в его работе.

Что оказало самое большое влияние на Алексея как на профессионала?

Большое влияние на творческий подход Алексея Клишина оказали известные повара европейской школы Филипп Ларм и Андреасе Леандер. По словам Алексея, именно опыт и знания, полученные во время обучения у этих мастеров сформировали его как профессионала. 

Каких основных принципов придерживается известный шеф-повар в своей работе?   

  • Пища должна быть здоровой. Именно поэтому все блюда, приготовленные в кафе «Сова», проходят бережную и долгую термическую обработку при низкой температуре. Такой подход гарантирует отсутствие канцерогенов и не разрушает белок и коллаген. 
  • Никаких полуфабрикатов и заготовок. Все, что подается в кафе «Сова», повара во главе с Алексеем готовят сами. Будь то соус, подливка, сироп или десерт. 
  • При приготовлении блюд не остается практически никаких отходов. Нет ничего не нужного и бесполезного.
  • Каждое блюдо – это результат творческих поисков Алексея. В нем обязательно должно быть что-то свое, уникальное и неповторимое. 
Алексей Клишин, как и остальные члены команды, ждет всех в кафе «Сова» и очень надеется, что его работа не оставит вас равнодушными.

Всю подробную информацию можно найти:
в группе ВК https://vk.com/sovakafe
в Instagram https://www.instagram.com/sovacafe/

Телефон для справок ☎️ 8 977 167-67-27

Вас ждут по адресу: Здание гостиницы Советская, Проспект Кирова дом 1, помещение 1


Теги
Смотрите также
08:00 Вчера Культура
Фестиваль «Антоновские яблоки» пройдет в Коломне 15 сентября
Площадками фестиваля станут сквер Зайцева, Житная площадь, Коломенский посад, «Книжный кораблик» на Москве-реке, «Английский павильон» в Москворецком переулке.
В ООО ДГХ поменялось руководство
Денис Лебедев сообщил о кадровых изменениях в руководстве ООО "Департамент городского хозяйства" в связи с уходом Евгения Козлова с поста гендиректора управляющей компании по собственному же...
14.08.2018 Культура
В Коломне пройдет кастинг на шоу Первого канала "Лучше всех"
Первый канал и шоу «Лучше Всех!» приглашают юных коломенцев в возрасте от 3 до 12 лет на кастинг шоу Первого канала «Лучше всех» с Максимом Галкиным.
Если ваш ребенок поет, танцует, отлично гото...
14.08.2018 Общество
Коломенские полицейские провели профилактику
Полицейские УМВД России по Коломенскому г.о. провели профилактические мероприятия с воспитанниками детского оздоровительного лагеря
«Русский балет: мгновения»
«Русский балет: мгновения»
Банк «Возрождение» представляет фотовыставку под открытым небом «Русский балет: мгновения»
Сводка происшествий
За неделю произошло 39 ДТП с материальным ущербом.
За текущую неделю было выявлено 387 нарушений ПДД, 10 водителей управляющих т. с. в состоянии алкогольного опьянения,  7 человек прив...
Юридическая помощь для Малого Бизнеса
В связи со стартом программы субсидирования предприятий МСП, Коломенская ТПП имеет возможность организовать встречу с  окредитованным юристом для консультаций и содействия в подготовке пакет...
13.08.2018 Общество
Коломчане заняли первое место
7 и 8 августа в Подольском учебном центре Федеральной противопожарной службы на стадионе «Пламя» проходило летнее первенство по пожарно - прикладному спорту ГКУ МО «Мособлпожспас»
13.08.2018 Спорт
Турнир по популярному SUP‐серфингу. Как оригинально отметили День физкультурника в Коломне
В Коломне День физкультурника отметили соревнованиями по SUP‐серфингу на реке Коломенка. Это достаточно молодой вид спорта, сейчас он стремительно набирает популярность в нашей стране
11.08.2018 Культура
Жители Радужного отметили День поселка
Ярким и веселым праздником отметили сегодня День рождения своего поселка жители Радужного Коломенского городского округа. Развлекательная программа «И нет в целом мире прекрасней поселка» была подгото...
Открытие пиццерии «Папа Джонс» в Коломне
11 августа в Коломне начинает работать всемирно известная компания по производству и доставке пиццы  «Папа Джонс».
10.08.2018 Культура
«Мир акварели Сергея Андрияки»
08 августа в культурном центре «Дом Озерова» прошла интерактивная программа «Мир акварели Сергея Андрияки» для детей с РАС. Искусство – это тот язык, который может привнести дополнительные подходы в о...
10.08.2018 Власть
ВОССТАНОВЛЕНИЕ СТАРИНЫ – НАША ИЗЮМИНКА
Как рождались идеи и чем им нравятся новые городские «ворота».
Ответственный за раздел:
Георгий Филиппов