23°С, малооблачно
без осадков
$ - 63,6175
€ - 73,6118

«В каждом блюде должно быть что-то уникальное!»

В эти холодные осенние дни в нашем городе открылось одно необычное место. Речь идет о кафе «Сова», которое расположилось на первом этаже гостиницы «Советская». Кафе «Сова» - это маленький островок тепла, уюта и утонченной изысканности. Легкий интерьер заведения, выполненный в воздушном стиле «Прованс», располагает к приятному отдыху. 

Но интерьер и атмосфера – это лишь полдела. Посетитель никогда не будет ходит в кафе только из-за этого. Самое главное – это кухня! Именно вкусно приготовленные блюда заставляют людей возвращаться в заведение снова и снова.

Unknown.pngЭто как никто другой понимает шеф-повар кафе «Сова» Алексей Клишин, который своим кулинарным творчеством и создает тот неповторимый колорит, который выделяет «Сову» среди всех других кафе и ресторанов города. Вот что мы узнали об этом удивительном человеке.  

Как все начиналось?

Свою карьеру Алексей Клишин начинал в одном из московских ресторанов под названием «Ваниль». Именно там закладывались основы его мастерства и неповторимый стиль. Будучи уроженцем Коломны, Алексей перебрался в родной город и стал шеф-поваром ресторана «Нега», где много лет радовал посетителей своим кулинарным творчеством. Сам ресторан уже многие годы закрыт, но жители Коломны до сих пор помнят Алексея и его блюда.

В каких городах и странах удалось поработать?

Алексей Клишин много лет провел заграницей. Его талант по достоинству оценили в Российских консульствах Бельгии и Дании, где он проработал несколько лет. Там он очень близко познакомился с кухней многих стран Европы, которая в итоге и стала основным направлением в его работе.

Что оказало самое большое влияние на Алексея как на профессионала?

Большое влияние на творческий подход Алексея Клишина оказали известные повара европейской школы Филипп Ларм и Андреасе Леандер. По словам Алексея, именно опыт и знания, полученные во время обучения у этих мастеров сформировали его как профессионала. 

Каких основных принципов придерживается известный шеф-повар в своей работе?   

  • Пища должна быть здоровой. Именно поэтому все блюда, приготовленные в кафе «Сова», проходят бережную и долгую термическую обработку при низкой температуре. Такой подход гарантирует отсутствие канцерогенов и не разрушает белок и коллаген. 
  • Никаких полуфабрикатов и заготовок. Все, что подается в кафе «Сова», повара во главе с Алексеем готовят сами. Будь то соус, подливка, сироп или десерт. 
  • При приготовлении блюд не остается практически никаких отходов. Нет ничего не нужного и бесполезного.
  • Каждое блюдо – это результат творческих поисков Алексея. В нем обязательно должно быть что-то свое, уникальное и неповторимое. 
Алексей Клишин, как и остальные члены команды, ждет всех в кафе «Сова» и очень надеется, что его работа не оставит вас равнодушными.

Всю подробную информацию можно найти:
в группе ВК https://vk.com/sovakafe
в Instagram https://www.instagram.com/sovacafe/

Телефон для справок ☎️ 8 977 167-67-27

Вас ждут по адресу: Здание гостиницы Советская, Проспект Кирова дом 1, помещение 1


Теги
Смотрите также
31.01.2018 Реклама
кофейня "Всадник Денариев"
Уютно, вкусно, по домашнему. Каждая минута, проведенная в кафе наполнена комфортом и домашним уютом.
29.01.2018 Реклама
Школьники и учителя Коломны могут принять участие во Всероссийском конкурсе интернет-проектов «Классный интернет»
Завершается приём проектов на пятый Всероссийский конкурс интернет-проектов «Классный интернет». Тема онлайн-соревнования, организованного «Ростелекомом», – «Интернет-технологии в образовании». К учас...
29.01.2018 Реклама
Конкурс «Мама года-2018»
До 15 февраля принимаются заявки на участие в конкурсе «Мама года-2018»
17.01.2018 Реклама
Ярмарка в Воскресенске
Администрация Воскресенского муниципального района информирует о проведении тематической ярмарки «23февраля»
17.01.2018 Реклама
Хостел «ЛАСТОЧКА». Наш девиз: «Чисто! Уютно! Недорого!»
В 2015 году в Коломне радушно распахнул свои двери необычный хостел «Ласточка».
13.01.2018 Реклама
Хотите почувствовать себя самой дорогой, самой нужной, самой красивой и самой обаятельной и непременно унести это ощущение с собой?
Тёплая, уютная атмосфера, высококлассный сервис и профессионализм настоящих мастеров своего дела - всё это ждёт вас в салоне красоты «Город Мастеров».
Всегда для вас согревающая чашечка отменног...
12.01.2018 Реклама
Ателье Карина
Вот уже более 25 лет ателье «Карина» представляет широкий спектр услуг в области индивидуального пошива мужской и женской одежды, а так же ремонт и перешив кожаных и меховых изделий.
10.01.2018 Реклама
Хостел «Ласточка»: Как все начиналось?
В 2015 году в Коломне радушно распахнул свои двери необычный хостел «Ласточка».
04.01.2018 Реклама
Новогодние праздники в Кафе "Старый город" !!!
Кафе "Старый город" ждёт Вас на Новогодние корпоративы и просто провести вечер в уютном кафе.
03.01.2018 Реклама
Как создать первоклассный хостел европейского уровня в Коломне?
В 2015 году в Коломне радушно распахнул свои двери необычный хостел «Ласточка».
30.12.2017 Реклама
Новогодние праздники в Кафе "Старый город" !!!
Кафе "Старый город" ждёт Вас на Новогодние корпоративы и просто провести вечер в уютном кафе.
27.12.2017 Реклама
Хостел «ЛАСТОЧКА». Наш девиз: «Чисто! Уютно! Недорого!»
В 2015 году в Коломне радушно распахнул свои двери необычный хостел «Ласточка».
25.12.2017 Реклама
Новогодние корпоративы 2018 в кафе «Сова»
Кафе «Сова» предлагает вам отметить Новый год в необыкновенно теплой атмосфере французского прованса.
20.12.2017 Реклама
Хостел «Ласточка»: Как все начиналось?
В 2015 году в Коломне радушно распахнул свои двери необычный хостел «Ласточка».
Ответственный за раздел:
Георгий Филиппов